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Restaurante Firmvm de Almuñécar

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Cocina del vinagre, que no cocinar con vinagre

Sergio Sebastiani

Tal y como ha ocurrido con el aceite de oliva, con el que se cuida cada vez más la calidad y la elección de las variedades, el vinagre está teniendo una evolución similar. Es un mundo muy amplio dentro de la cocina en el que está indagando y experimentando Sergio González, chef del restaurante Firmvm de Almuñécar

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