Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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Panettone, el dulce navideño italiano que ya arrasa an España
El popular postre navideño es una variante del mazapán que fusiona creatividad y tradición
esperanza peláez | -
Karlos Arguiñano: «No sé si alguna vez volveremos a estar tan alegres como antes»
Dolido por no poder abrazar a sus once nietos desde hace meses, el cocinero avisa que «comer variado nos ayudará a aguantar al maldito bicho»
julián méndez | -
El sabor del tiempo
La lectura de un ensayo del filósofo Byung-Chul Han me hace reflexionar sobre Proust, su magdalena y el arte de demorarse
Jesús Lens | -
El enólogo enamorado de los vinos de Granada
La calidad como clave Destaca el gran trabajo de las bodegas granadinas aunque reconoce que todavía falta mucho trabajo por hacer para conseguir una mayor visibilidad
ALBERTO FLOREs |
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Frutas del paraíso: la dimensión más exótica de Granada
Subtropicales. Carambola, guayaba, pitaya, lichi, kumquat, chirimoya… La Costa Tropical de Granada produce cada vez más variedades, tan exóticas como sugerentes
Jesús Lens | -
Un círculo virtuoso y gastronómico en Granada
Carnicería Luján, en Merca80, demuestra cómo hacer de la necesidad virtud a través de una sabrosa iniciativa que aúna a productores, cocineros, tenderos y consumidores
Jesús Lens | -
COLEGIO DE VETERINARIOS DE GRANADA
GastronomÍa, restauración e inspección sanitaria
Francisco Cerezuela, responsable de salud pública del Colegio de Veterinarios de Granada, valora la llegada de nuevos ingredientes y técnicas culinarias a la gastronomía que hacen más relevante que nunca el control sanitario en las cocinas de bares y restaurantes
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Vinos de Granada, un lujo a nuestro alcance
Grandes referencias vinícolas de la provincia para disfrutar con platos especialmente preparados para la ocasión
Jesús Lens |
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La hostelera rebelde que cocina «buenos recuerdos»
Tras 10 años fuera del sector y con un trabajo estable, Lorena quiso regresar a su verdadera pasión, la hostelerí
Alberto Flores | -
Entre libros y fogones, las Escuelas de Hostelería de Granada
Cuna de talentos Granada cuenta con el Hurtado de Mendoza y La Inmaculada como centros de referencia donde se educan cientos de futuros profesionales de la hostelería
Jesús Lens | -
El tabernero granadino que se enamoró del vino «por coraje»
Sumiller. Finalista en los Premios de Atención en Sala Entremesas de ABC y GURMÉ por su trabajo y puesta en valor del vino en la Taberna La Tana
alberto flores | -
Maíz para harina, palomitas y más
El grano americano que arraigó en la cornisa cantábrica es un alimento delicioso y versátil
esperanza peláez |
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Vodka, arenques y borsch; tovarich
'Nasdrovia', la nueva comedia negra de Movistar Series, nos trae a la memoria las delicias gastronómicas rusas
Jesús Lens | -
La oca, foie y carne de calidad
Una ave domesticada desde hace 3.000 años y eclipsada por su producto estrella
Esperanza Peláez |