Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens
Granada
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Salud y comida
Cochinillo, la carne más digestiva
Se trata de un cerdo lactante de no más de tres semanas de edad. Se ha alimentado, por tanto, solo de leche. Nada de piensos ni otras zarandajas
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Gourmet
El producto como Gran Dictador
Acompañamos a Ismael Delgado a hacer la compra en el mercado del Zaidín y descubrimos las creaciones gastronómicas que elabora en su restaurante, Portal el bajo I, con los productos recién adquiridos
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Porrusalda, alcachofa y otros platos detox para depurar el cuerpo tras las comidas de Navidad
Las dietas milagrosas no existen, pero hay platos que, por sus ingredientes, contribuyen a aligerar el cuerpo después de los excesos navideños
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Una Alhambra con... Carlos Zanón
«El restaurante de Álvaro Arriaga es inolvidable»
En 'Cien formas de romper un glaciar', Carlos Zanón viaja de Barcelona a Buenos Aires y pasa por garitos, barés y cafés, recogiendo sus códigos y su esencia
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Gourmet
Un mercado gourmet bañado por el mar
Tras su remodelación total, el mercado municipal de La Herradura ha incorporado tres puestos gastronómicos con una oferta variada, que incluso ofrecen la posibilidad de adquirir productos de cercanía en los negocios del propio establecimiento para cocinarlos y consumirlos allí mismo, disfrutando de unas estupendas vistas al Mediterráneo
Sergio Sebastiani |
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Gastrobitácora
Primera marcha gastro en el Parador
Arrancamos el año culinario en uno de los restaurantes con más personalidad de Granada gracias al talento y al cariño del equipo capitaneado por Juan Francisco Castro
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Suplemento
Anuario Gastronómico 2023
Consulta la guía indispensable para acertar con el restaurante perfecto para cada momento
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Gastrobitácora
Mucho y bien este 2023. ¿Y 2024?
Creo que puedo darme por satisfecho con el año gastronómico que cerramos estos días. Hemos comido y bebido mucho y bien por ahí fuera. Ahora toca ir planificando 2024
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Despensa
Trigo sarraceno, para venirse arriba
También conocido como alforfón, es una semilla –que no cereal– ideal para las personas celíacas, dado que no contiene gluten
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Ruta por los Roscones de Reyes de Granada
Es tiempo de roscones de Reyes. Cada vez se toman antes y los hay de sabores muy diferentes. Visitamos un par de establecimientos donde combinan tradición y modernidad
Sergio Sebastiani | -
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Una Alhambra con Cristina Megía
«La cocina, igual que la pintura, es muy creativa»
Es celíaca y eso condiciona sus salidas gastronómicas, buscando sitios de confianza. Le gusta cocinar en casa, hacer su propio pan y tiene familia bodeguera
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Patrocinio
Zumo de naranja 100% exprimido: la mejor alternativa independientemente de si la fruta es orgánica o no
El cultivo convencional a menudo implica el uso de una variedad de productos químicos para proteger los cultivos de plagas y enfermedades
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Nutrición y salud
Las grandes propiedades digestivas del comino
Se trata de una conocida especia con gran poder digestivo que aporta un sabor y aroma únicos a los platos y recetas