Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens Granada
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Restaurantes de Granada
Alquería de la Vega, un lugar para deleitarse
Una carta que apela al producto de la tierra, exquisitamente preparado para resaltar su sabor y sus propiedades, con una terraza mágica en la que disfrutar a la caída de la tarde. Los jueves, hay jazz en directo
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Los mejores boquerones de Granada
Es el pescado favorito de los niños. Habitual durante todo el año, en verano alcanza la máxima versatilidad en cocina al comerse en fritura, acompañando a las migas o en vinagre y también con palillo y patatas fritas
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Una Alhambra con | Natalia Díaz Rodríguez, profesora de la UGR y experta en IA
«La IA no suplirá la faceta creativa de la gastronomía»
Alpujarreña del mundo, tras once años en el extranjero, Natalia Díaz ha vuelto a Granada y aprovecha para recuperar las tradiciones populares
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Gastrobitácora
Propósitos gastro para el verano
Visitar una bodega y una cooperativa, ampliar el rando de catas de cerveza y vino, seguir probando cocinas exóticas, mucho pescado y encaramarme a lo alto de terrazas con vistas
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Con Nombre Propio | Enrike Corcuera
El restaurante con las mejores vistas de la Costa de Granada
Enrike Corcuera es propietario de La Roka, un restaurante muy especial
Alberto Flores |
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Gastrobitácora
Loor y respeto por el espeto
No hay mejor forma de comer el pescado en verano, a la orilla del mar. Sardinas, salmonetes, pulpos, doradas o besugos están de lujo, preparados al calor de las brasas sin necesidad salsas ni aditamentos
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Una Alhambra con | Joaquín López Cruces, dibujante
«Me gusta mezclarlo todo, en cocina y en la vida»
Poco dulcero, le gusta la fruta de verano. Recuerda con cariño los platos de su infancia, pero Joaquín López Cruces siempre mira hacia delante
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Gastronomía en Granada
El garum, la salsa de 2.000 años que nace en Almuñécar
Haciendo honor a su pasado fenicio y romano, en Almuñécar se vuelve a elaborar el garum, una salsa de pescado que hace más de dos milenios era una una de las principales industrias de la entonces Sexi
Sergio Sebastiani |
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Con Nombre Propio | Renan Oliveira
El repostero brasileño que triunfa con sus tartas en Granada
Renan Oliveira estudió Turismo aunque decidió dejarlo todo para dedicarse a su auténtica pasión: la repostería
Alberto Flores |
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Las sandías no son para este verano
Una de las frutas estivales por excelencia no termina de llegar a los estantes de las fruterías ni a los lineales de los supermercados. ¿Cómo entender un verano sin sandías?
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Visitamos La Finca, el restaurante con estrella Michelin de Granada
El restaurante La Finca del hotel La Bobadilla invita a solazarse con una propuesta gastronómica que hermana a Granada con Málaga a través de una defensa a ultranza del mejor producto andaluz. Marco singular, cocina con raíces y una atención personalizada deparan una experiencia mística
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Trucha, sabor suave sin grasa de la mala
Pescado azul cardiosaludable, aporta mucho Omega 3 y permite diversas formas de cocinado para no caer en la monotonía
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Gastrohistorias
Refrescos de antaño: el agua de cebada
Ahora casi imposible de encontrar, esta bebida fue un clásico trago de verano que compitió en popularidad con la horchata
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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Con Nombre Propio | Alejandro Vignapiano
El arquitecto argentino que lleva al vino de Granada a otro nivel
Alejandro Vignapiano es un arquitecto argentino que junto a su socio, Juan Manuel Colome, ha creado su propia bodega de vino en Torvizcón
Alberto Flores |