Cómo disfrutar de las coles de Bruselas
La explosión de sabor de la col más pequeña se debe a que es rica en compuestos sulfurosos
esperanza peláez
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Las almejas, una desconocida fuente de salud
Uno de los platos más ricos en proteínas y minerales y también más equilibrados desde el punto de vista nutricional son las almejas a la marinera
Fermín Apezteguia |
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Las propiedades de la viera, más allá del símbolo
El prodigioso y versátil molusco de Venus y Santiago destaca por su gran tamaño, la buena textura y un sabor dulce y delicado
esperanza peláez |
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Porrusalda: la mejor sopa para depurar el cuerpo
Uno de los platos más sanos para esta época de recuperación de excesos a base de puerros, ricos y saludables
Fermín Apezteguia |
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La cigala: el marisco más consumido de España después de la gamba
El delicioso crustáceo fue descubierto para la mesa hace un siglo
esperanza peláez |
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El Aguacate: un fruto extraordinario para platos dulces como salados
En su punto de madurez, su sabor es extraordinario, peculiar e inconfundible y permite jugar a dar textura y sabor a innumerables platos
ana santiago |
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Los capones, secundarios de lujo en los ágapes navideños
El ave de la abundancia que nos legaron los romanos era antaño un producto que no faltaba en las mesas navideñas
Esperanza Peláez |
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Desayunar entre comilonas sin morir en el intento
La primera comida del día de Navidad, como la de Año Nuevo, no puede responder al modelo clásico de fruta, cereales y leche, sino que ha de ser más depurativa; salvo que se trate de un deportista o una persona mayor
Fermín Apezteguia |
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Las nuevas especialidades de Cervezas Alhambra, para maridar y compartir
La nueva cerveza nace de un proceso de envejecimiento en barricas de roble que han contenido ron granadino, un guiño al origen de la marca
CARMEN JULIÁ |
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La granada como fuente de salud: superalimento del siglo XXI
Las granadas son ricas en vitamina C, fuente de potasio y ácido fólico. Además, destacan por su alto poder antioxidante
ana santiago |
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Bodegones. De la Taberna al Arte
Las naturalezas muertas del Museo del Prado muestran ingredientes, técnicas culinarias, hábitos alimenticios e incluso recetas de cocina casi completas
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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«El pan nos parece tan importante que hacemos maridajes con él»
Chechu González, chef de María de la O, se muestra convencido de la necesidad de un buen pan para el disfrute de la comida, trabajando con un panadero artesano
jesús lens |
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Publicada la Biblia de los vinos de Jerez
'Jerez, Manzanilla & Montilla: Vinos tradicionales de Andalucía' es una una obra de referencia sobre el vino de Jerez, su historia y su futuro
Jesús lens |
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La Rioja Alta: el anhelo de la excelencia
Una pasión, el vino. Una obsesión, el anhelo de la excelencia. Es la filosofía que siempre ha mantenido el grupo bodeguero La Rioja Alta
J. L. |
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Vermú 'Garage' y ginebra 'Road 78' de aniversario, dos elixires de la Carretera de la Sierra
Creaciones del conocido hostelero granadino Curro Marín
fernando argüelles |