A vueltas con el servicio

Si no se puede atender correctamente se reducen las reservas. O se contrata a profesionales más cualificados. No es de recibo que el vino (bien cobrado) se sirva de mala manera

Grandes en la marina alta

Cada invierno surgen o se consolidan propuestas, sobre todo en la rasa costera que se extiende desde Denia hasta Calpe, con Jávea-Xàbia y Moraira como puntos intermedios importantes

«Las tapas forman parte de Granada y no debemos perderlas, sí cuidarlas»

Mediterránea, así es la esencia de los fogones de Ana, jefa de cocina de uno de los emblemáticos cármenes del Albaicín

Entre restaurantes sin estrella y hoteles de leyenda

Este verano me he propuesto no comer en ningún restaurante de las guías Michelin ni Repsol, no publicada este año, por cierto. Y la cosa me va muy bien en sabores, trato recibido y precios coherentes

A todo el mundo le gusta una buena croqueta

Son uno de los platos más representativos de la cocina española además de ser un perfecto aperitivo para cualquier ocasión

«Las pequeñas bodegas están ganando en calidad»

Un tabernero con alma granadina conquistado por el mundo del vino

Los aromáticos cítricos de El Valle

Nos adentramos en El Valle de Lecrín siguiendo el rastro de una sangría y nos encontramos con toda una filosofía gastronómica basada en los cítricos

Mejillones a la marinera, colorido plato veraniego

Postres para el niño y la niña

Álvaro Arriaga y Marcos Pedraza, de La Ruta del Veleta, nos recetan postres caseros con café, con chocolate, con piña y coco

Sardinas, más allá del espeto

Recetas locales y del Mediterráneo para disfrutar de un pescado accesible que está en su mejor temporada