Los momentos dulces de Emilio Calatayud
El célebre juez de Menores de Granada ha vivido uno de sus momentos dulces más recientes con el nombramiento como Hijo Predilecto de Ciudad Real su tierra natal
Jesús Lens
Una Alhambra con | Miguel Ángel Ibáñez, dueño de Alquería de la Vega y Catering Ibagar
«Madrid Fusión conSabor Granada fue algo fantástico e inolvidable»
Jesús Lens Granada
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Un bocado al vapor de atún confitado y soasado
El chef Paco Robles, del restaurante Torre de la Alquería, preparó un pan bao de atún utilizando diferentes técnicas de cocinado para conseguir un resultado colorido y sorprendente
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Colores y texturas naturales en cocina
El chef Ismael Delgado, de El Portal y Bajo I, mostró como evitar la oxidación de los productos para mantener su color y textura invariables durante más tiempo
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Una clase maestra con delicias de Granada
Los alumnos de la Escuela de Hostelería La Inmaculada protagonizaron un taller de canapés con sabores granadinos y técnicas de vanguardia
ALBERTO FLORES |
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La importancia del personal de sala: un trabajo imprescindible pero poco valorado
La tercera mesa de debate de Maestros Culinarios tuvo como tema principal al trabajo de sala en los restaurantes, una labor con mucho camino por recorrer
ALBERTO FLORES |
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La ternera Pajuna, un manjar de Granada
Diego Higueras dirigió el taller de cocinado sobre la vaca Pajuna de la mano de Cortijo Luján, unos especialistas en la apreciada ternera de Sierra Nevada
ALBERTO FLORES |
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La tapa: ¿buena o mala para la hostelería de Granada?
La cuarta mesa de debate de Maestros Culinarios centró la mirada en la tapa granadina, uno de los productos más reconocidos y, a la vez, más controvertidos de la provincia
alberto flores |
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La formación, un aspecto fundamental en la hostelería
La primera mesa de debate de Maestros Culinarios trató sobre la importancia de la formación para el sector de la gastronomía y otros aspectos como la gestión o el personal de sala
ALBERTO FLORES |
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La puesta en valor del producto granadino
La segunda mesa de debate de Maestros Culinarios reunió a varios expertos del sector para hablar de los productos de la provincia de Granada
ALBERTO FLORES |
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Flores comestibles, brotes y micro verduras
Mercagranada ofreció una clase maestra de cocinado de la mano de Frutas del Pino y del asesor gastronómico Raúl Cáceres
ALBERTO FLORES |
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Unión de generaciones para un cocinado perfecto
Maestros de la cocina como Diego Morales y Jacque Vanhoren prepararon varias recetas junto a las jóvenes promesas Eloy Liñán y José Luis Carrión
ALBERTO FLORES |
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Nuria de la Torre, vencedora de la segunda edición de Maestros Culinarios
Víctor Delgado recogió el premio en nombre de la chef de El Mercader, que fue la más votada entre los participantes del evento gastronómico organizado por IDEAL
ALBERTO FLORES |
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Roberto García, vencedor del concurso de fotografía CFPI La Inmaculada
El ganador fue elegido por un jurado compuesto por Txema Urda, Gregorio García y Carlos Caballero tras la inauguración de la zona exterior del evento Maestros Culinarios
ALBERTO FLORES |
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Bocados de Granada con el mejor maridaje
Los chefs Nicolás Sánchez y Rafa Arroyo ofrecieron varios platos con acento granadino maridados con diferentes variedades de Cervezas Alhambra
ALBERTO FLORES |
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Chuletones madurados para un sabor más intenso
La Carnicería Carrasco protagonizó el taller de chuletones vaca Premium con diferentes cortes de carne cocinados por el chef Rafa Arroyo
ALBERTO FLORES |
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Comienza la segunda edición de Maestros Culinarios
La Escuela de Hostelería La Inmaculada será el escenario durante todo el día del evento gastronómico organizado por IDEAL
ALBERTO FLORES |