Restaurante Bos Taurus by Aitor Pozuelo de Cijuela se alza con el primer premio | Granada corona a sus nuevos reyes de la Ensaladilla Rusa en una gran jornada gastronómica para la hostelería granadina organizada por Media&Chef en la Escuela de Hostelería y Turismo Hurtado de Mendoza, con el patrocinio de Cervezas Alhambra
Raúl Rodríguez, fundador de Pizzería Vulcano, consolida a Granada en el mapa nacional de la pizza gourmet
El chef Txema Urda creó varios platos especiales para Granada Gourmet en los que sus fermentaciones y otros productos como la púas de abeto tomaron el protagonismo
La Fallera
La paella es el plato estrella de Valencia y uno de los más famosos de la cocina española. Muchos países intentan emular este plato, pero ¿Cómo ha llegado un plato de arroz a tener fama mundial? Hoy vamos a hablar de ello
Rafa Arroyo, jefe de cocina de El Claustro, realizó durante los talleres de Granada Gourmet tres elaboraciones de restaurante con productos granadinos como protagonistas
Raúl Sierra y José Antonio Sánchez, jefe de cocina y propietario de Atelier Casa de Comidas respectivamente, mostraron como elaborar un foie gras curado en lechuga de mar
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Javier Feixas, jefe de cocina de Faralá, preparó su versión de la tortilla Sacromonte y una receta con una fusión perfecta de mar y montaña entre la quisquilla y el cordero
Javier Domínguez cocinó dos recetas muy diferentes en las que el aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica de Conde de Benalúa fue el principal protagonista
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Mario Pérez, propietario y jefe de cocina, preparó con toques modernos una receta de las de toda la vida: choto al ajillo sobre cama de almendras
Los restaurantes Mantúa y El Claustro conectaron el pasado y el presente de nuestra gastronomía con los chefs Israel Ramos y Rafael Arroyo al mando de operaciones
Israel Ramos condensa en su cocina el alma gastronómica de su tierra, reinterpretando los sabores atávicos en clave contemporánea
El chef Diego Higueras, jefe de cocina y propietario de La Cantina de Diego, ofreció una receta de lubina con verduras granadinas y alioli de hinojo
El estudiante de la Escuela de Hostelería La Inmaculada Juan Luis Carrión preparó una carrillera de vaca Pajuna con miel y cítricos de Granada
El chef Jesús Gey, jefe de cocina de El Cercado, cocinó unas albóndigas de choto en salsa de almendras con patatas paja y alioli de menta
Miguel Puga echa de menos el bullicio de los bares. De ahí que haya escrito 'Malvadeces' mientras ultima su participación en Expo 2021 Dubai
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Nicolás Sánchez, gerente y jefe de cocina de Mostaza Green, hizo su propia versión de esta tradicional receta de la Alpujarra de Granada
Lorena Arquelladas, propietaria de Los Pinos Casa de Comidas en Huétor Vega, preparó un bacalao confitado con hummus y caldo blanco
