Inizio: la casa abierta en Granada de Rafael Arroyo e Irene Peters
El nuevo y libérrimo proyecto del cocinero y la jefa de sala, con el sumiller Daniel Castro, apela a la memoria gustativa, pero sin nostalgias
Jesús Lens
Granada
Una Alhambra con David Peña Checa
Los bocatas del Aliatar: histórica fast food granaína
Jesús Lens
Granada
Los mayores tienen que comer carne
José Enrique Campillo
Médico, catedrático de Fisiología yexperto en Nutrición y Alimentación
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Con Nombre Propio | David Perea
El chef de Granada que lo apuesta todo a los arroces y las brasas
David Perea es jefe de cocina y propietario, junto a Juan Carlos Hita, de Al Grano, un nuevo restaurante ubicado en La Zubia
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Café de especialidad
La alta cocina llega al café en Granada
Durante los últimos años han surgido multitud de negocios dedicados al café de especialidad en la ciudad
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una alhambra con... Luci Romero | Escritora
«Es necesario reaprender a comer»
Como poeta, reivindica la calma y el sosiego en estos tiempos de prisas. Lo conecta con la slow food y, como exlibrera, recuerda los libros de cocina, exquisitos
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Gastrobitácora
Comer y beber a ritmo de Granada
Lemon Rock despide sus sugerentes veladas gastronómicas con un Maridaje 100% granaíno que es toda una declaración de intenciones
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Con Nombre Propio | Carolina Martín
Los venenciadores que quieren llevar el vino de Granada «a todo el mundo»
Carolina Martín y José Jesús Vera son la cara visible de Venenciadores Granada, una empresa que promociona los vinos de la provincia y pone en valor la figura del venenciador
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Gastrohistoria
La auténtica enciclopedia del arroz español
El malogrado proyecto del Consorcio Nacional Arrocero acabó dando pie a numerosos recetarios dedicados a fomentar su uso
Ana Vega Pérez de Arlucea | -
Gastrobitácora
Granada-Oslo: conexión gastronómica
La Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza acoge una Masterclass sobre creatividad impartida por el personal de Xef, uno de los restaurantes más importantes de Noruega
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La chirimoya granadina sigue inspirando ideas en las cocinas costeras
En la segunda edición del concurso culinario convocado por la DOP de este fruto tropical, dos mujeres se hicieron con los primeros puestos en los apartados profesional y amateur. Entre los nueve participantes han aportado nuevas propuestas al recetario de este peculiar producto
Sergio Sebastiani |
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Una Alhambra con | Marto Pariente, escritor
«Las conversaciones de bar radiografían la sociedad»
No le gusta el dulce y disfruta probando sabores nuevos. Marto Pariente, cuya obra está publicada en la Série Noire de Gallimard, escribe sobre entornos rurales