Inizio: la casa abierta en Granada de Rafael Arroyo e Irene Peters
El nuevo y libérrimo proyecto del cocinero y la jefa de sala, con el sumiller Daniel Castro, apela a la memoria gustativa, pero sin nostalgias
Jesús Lens
Granada
Una Alhambra con David Peña Checa
Los bocatas del Aliatar: histórica fast food granaína
Jesús Lens
Granada
Los mayores tienen que comer carne
José Enrique Campillo
Médico, catedrático de Fisiología yexperto en Nutrición y Alimentación
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Gastrobitácora
Sorbos tranquilos, creativos, sin prisas
Tomarse un respiro para algo tan sencillo como tomar una caña con su tapa y pasar un rato escribiendo a mano te reconcilia con esa vida sin prisas que tanto se echa de menos
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Gastrohistoria
Genoveva Bernard, una gastrónoma casi infinita
A pesar de que publicó decenas de libros de cocina entre 1936 y 1974 su historia había permanecido hasta ahora en el olvido
Ana Vega Pérez de Arlucea | -
Espárrago blanco, el tamaño importa
Resulta ideal para las dietas de adelgazamiento por su gran contenido en fibra y sus propiedades diuréticas que eliminan toxinas
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Fogones Granaínos 2024 | Programa II
Los primeros nominados se retan para poder salvar su participación.
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Con Nombre Propio | Rolando Montenegro
La cafetería de Granada con el café puro de Guatemala: «Lo importo de mi padre y yo lo tuesto»
Rolando Montenegro es propietario de Despiertoo Specialty Coffee, una cafetería de especialidad que desde hace dos años ofrece uno de los mejores cafés de la ciudad
Alberto Flores | -
La jubilación en familia de un histórico cocinero del centro de Granada
José Luis Gamarra se jubila tras haber pasado los últimos 33 años de su vida en una misma cocina: la de Nuevo Restaurante Hermanos Urquiza, situado en la calle Navas. Le visitamos para hacer un repaso de su trayectoria
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Gastrobitácora
AOVES y maridajes con cerveza
Un curso-cata de aceites en Pilsa Educa me hace recordar la importancia del oro líquido. Los maridajes en el Lemon Rock con las Cervezas 1906 siempre sorprenden
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Una Alhambra con... | Brígida Jiménez Herrera, doctora en Farmacia y especialista en aceites
«Falta formación sobre AOVES en la restauración»
El aceite de oliva es su pasión y su profesión. Dirige el Centro IFAPA de Cabra dedicado a la investigación, transferencia y formación en olivicultura
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Fogones Granaínos 2024 | Casting II
En este programa conoceremos quienes se salvan y quienes son nominados para el siguiente programa. Comienzan las pruebas decisivas
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Gastrobitácora
La cocina más creativa de la Costa
Sergio González y Nacho Rodríguez no dejan de crecer en Firmvm de Almuñécar que, junto a El Conjuro de Calahonda, marcan el paso de la mejor gastronomía de nuestro litoral