Inizio: la casa abierta en Granada de Rafael Arroyo e Irene Peters
El nuevo y libérrimo proyecto del cocinero y la jefa de sala, con el sumiller Daniel Castro, apela a la memoria gustativa, pero sin nostalgias
Jesús Lens
Granada
Una Alhambra con David Peña Checa
Los bocatas del Aliatar: histórica fast food granaína
Jesús Lens
Granada
Los mayores tienen que comer carne
José Enrique Campillo
Médico, catedrático de Fisiología yexperto en Nutrición y Alimentación
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La cumbre de los escabeches que viene a Granada
El próximo jueves, el ganador del Concurso de Escabeches de Madrid Fusión 2024 cocinará a cuatro manos con Chechu González en María de la O
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Una Alhambra con... Susana Rodríguez Lezaun, novelista y periodista
«La novela negra mediterránea huele a comida de la buena»
Es omnívora, pero tiene pasión por el producto de la huerta. Buena 'cocinicas', define los pinchos de su Pamplona casi como una religión
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Gastrobitácora
El tiempo entre alcachofas y nuevas tabernas de toda la vida
Tanto la Semana Santa como ésta en que nos encontramos han estado protagonizadas por las alcachofas, una verdura de temporada que cada vez me gusta más y no me canso de comer
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El Gallopedro, el sabroso pescado que te espera en la Costa de Granada
Terminadas esas semanas de vigilia en las que tratamos de comer menos carne, seguimos reivindicando pescados como el gallopedro, tan bueno para el cuerpo como para las papilas gustativas
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Una alhambra con la escritora Susana Rodríguez Lezaun en el Café Bibrambla
Ha presentado en Granada su novela Mejor Muerto
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La semana de las alcachofas en Granada
Del 3 al 7 de abril, los restaurantes Oleum de Granada y Casa Fernando y La Cantina de Diego de Monachil organizan las X Jornadas de la Alcachofa de la Vega
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Gastrobitácora
A tartazo limpio con las manzanas Pink Lady
Nos fuimos al obrador del repostero Renan Oliveira en Maracena para preparar unos suculentos cupcakes hechos con las manzanas Pink Lady, aprovechando que llega su mejor momento en los campos de cultivo
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Una Alhambra con... | Rubén Sánchez, cocinero y profesor
«Formamos al alumnado en sostenibilidad»
Fue cocinero profesional durante más de 20 años antes de dar el salto a la docencia. Además de profesor de cocina, colabora con el Parque de las Ciencias
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Gastrohistorias
Una gastrónoma española desconocida
Hace 150 años la madrileña María Josefa Nautet publicó un libro de cocina de 64 páginas en inglés que pasó inadvertido
Ana Vega Pérez de Arlucea |
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Gourmet
Comer bien respetando los preceptos de Semana Santa en Granada
Es época de rituales, también en lo gastronómico, y quienes decidan pasar este periodo vacacional en la costa granadina tienen variadas propuestas para disfrutar de una buena comida sin vulnerar los mandatos religiosos. El bacalao o las torrijas son opciones muy típicas en estas fechas de descanso pero también de penitencia
Sergio Sebastiani | -
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