Gourmet
De alcaldesa de Salobreña a reinventarse como chef de alta cocina
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Sergio Sebastiani
Gourmet
Tras ocho años en el despacho del ayuntamiento, María Eugenia Rufino ha hecho realidad otro sueño, el de dedicarse a la alta cocina
Una Alhambra con | María del Carmen Fernández López, 'La Mari' del Mesón Alegría
A Mari le gusta la cocina mediterránea y con raíces. Tanto que de niña esperaba cada año la Olla de San Antón
En verano, mantenernos hidratados es una obligación. Echémosle una mano al agua para darle al cuerpo la cantidad de líquidos que demanda
Entre la abundante oferta de restaurantes y bares a pie de playa, pocos pueden ofrecer el lujo de tocar la arena mientras se saborea un buen espeto. En verano, nada como un chiringuito
Fiel defensor de los sabores de la tierra, Francisco, Franz para los amigos, representa la cocina fusión revisada en la que no faltan embutidos de Granada y recetas de siempre
Con una taberna ya mítica a sus espaldas, Luis mantiene la enérgica decisión de defender y descubrir los manjares propios del terruño para darlos a conocer entre sus clientes
Bajo la tutela de Alacena de las Monjas y su jefe de cocina, Manolo Adame, llega Jacaranda
Los fogones del Restaurante Puerta Real 3 en el hotel NH Collection Victoria cuentan con la maestría de Roberto, un cocinero de cuna tradicional y sabores internacionales
Tras un largo periplo por la zona de Asia que abarca Malasia, Tailandia, Hong Kong, Macao, China o Singapur, y tras doce años yendo y viniendo por estos países, incluidos India y Japón, donde he vivido un mes seguido como mínimo; tengo imágenes y un conocimiento pequeño, pero suficiente, para poder contarles algo verídico, no imaginado o leído en Internet
Todo el mundo sabe que comer pescado es saludable y en esta columna añadiríamos que placentero
Viajamos casi 140 años atrás en el tiempo para ver cómo era salir a tomar unos tragos, con tapa gratis incluida, en las tabernas sevillanas de entonces
Gazpacho blanco, de melocotón, de cerezas y tomate o 'sopeao' son las propuestas de Andalucía Gourmet
Juan Moll, jefe de sala del grupo Robuchon, ha impartido un curso para profesionales en el que defiende el inmenso poder de la sonrisa
La sala del restaurante se define por su maître. En Cala, la profesionalidad, el protocolo y la cercanía son los pilares centrales de su estilo y filosofía
Este es un postre que sabrá mejor y tendrá más consistencia si lo hacemos el día anterior al que tengamos previsto consumirlo
He visitado estos días dos de esos restaurantes para ratificar que los inspectores de Michelin no andan desencaminados
La trucha y el esturión son los pescados estrella de una de las comarcas gastronómicamente más singulares de la provincia de Granada, reclamo para viajeros